Ağız burun.Üzerindeki t-shirt. minicik elleri bile şapır şapır dondurmaya bulanmıştır çoktan. Seslensenız yüzünü çevirmeyecek kadar kendinden geçmiş, mutlu. sevimli mı sevimli bir yUzle o. yalnızca elinde tuttuğu dondurmanın hazzını yaşamaktadır. Büyümenin .çocukluk anlarını yeniden yaşayamamak gibi bir sıkıntısı var maalesef Onlar kadar özgür, kendimizi serbestçe ağzımızdaki o keyifli tada bırakarak yaşayamayacak kadar kurallarla doldu çünkü artık çevremiz.
ÜÇ BİN YILLIK LEZZET Toplumsal görgü kuralları, sokakta yiyecek atıştırmanın yakışıksızlıkları bir yana. henüz net bir tarihi kaydı bulunmayan bir söylenceye göre dondurma yeme ihtiyacı ilk kez kalabalıklar içerisinde hissedilmiş oysa. Aslında dondurmanın aşağı yukarı Uç bin yıllık bir geçmişi var. Bir çok bilgi ilk dondurmanın Çinliler tarafından keşfedildiğinden söz ediyor. Ancak gerçekliği göz ardı edilemeyecek bir başka rivayet daha var. O da ilk dondurmanın Romalılar döneminde ortaya çıktığı yönünde.
Rivayete göre Roma İmparatoru Neron. sıcak bir yaz gününde Roma arenalarında yapılan gösteriler sırasında aşırı sıcaklardan çok bunalmiş.Çevresindekıler imparatorlarını memnun edebilmek için adeta birbirleriyle yarışa gırmışler.Aşçılardan birinin dağın eteklerinden toplayıp getirdiği karla dolu kaseyi taze meyvelerle süsleyip sunması, Neron’u mest etmiş tabu. O gun bugündür dondurmanın sıcak yaz aylarının serinleticisi olarak tanındığı soyfeniyor. Bir başka söylencede de 1296’daMarcoPolo’nun Çin’deki dondurma tariflerini beraberinde Venedık’e getirdiği ve daha sonra da Fransız II Henri ile evlenen İtalyan Catherine de Medici’nin aşçıları tarafından Fransız meclisine tanıtıldığı anlatılır.
Anadolu’da ise. zaten yüzyıllar öncesinden ben kar ya da buzla soğutulmuş tatlı içecekler içme alışkanlığı vardı. XVII. Yüzyıl Anadolu’sunda kar ciddi bir ticaret konusuydu üstelik. Kar taşıyıcıları adı verilen bir grup kar taşır, satarlardı.. Anadolu’da dondurma yapımına geçiş XVII. Yüzyılın sonrasına rastlar. Keçi sütü. şeker ve salepten yapılan dondurma çok kalın olduğu için bir kancaya asılır. büyük bıçaklarla kesilerek tatlıların yanında ikram edilirdi.
Dondurma tarifi ise asırdan asıra, ağızdan ağza yayılmış ve gelişmiştir. Dondurma deyip geçilecek bir lat değil yanı. Bir çok medeniyetin başlangıcına ve sonuna eşlik etmiş Fazlasıyla görmüş geçirmiş bir hali var. Böylesi ihtişamlı bir geçmişe rağmen anneler halen haklı olarak çocuklarının bayıldığı bu lezzete korkarak yaklaşırlar. Terli terli dondurma yemek hastalandırır düşüncesinden, dondurma tüketimin ne kadarı yararlıdır sorusuna kadar her annenin içinde mutlaka küçücük de olsa bir endişe belirir yaz aylarında.
’Dondurma isterim’ diye tutturan miniklerin inadı karşısındaki yılgınlık da cabası... Bir de cezp edici reklamlar giriverince devreye... Korkmayın. Bırakın küçük yumurcak istediği çeşit dondurmayı dılediğınce yesin. Sizinse dondurma satın alırken birkaç noktaya dikkat etmeniz yeterli Dondurma yemenin faydaları, inanın sakıncalarından çok
DİKKATİ.. DİKKAT!.. •Küçük çocuklarda, özellikle iştahsız çocuklarda aç karnına yenilen tatlı bir besin çocuğun var olan iştahını da kapatmaya neden olur. Bu nedenle dengeli beslenme için mümkünse öncelikle yemesi gereken yemeğin yedi rilip. dondurma daha sonra tatlı olarak verilmelidir.
-Ek besinlerin ve direkt şekerli gıdaların verilebildiği bir yaş. |